Gibt es auch im Winter Wildpflanzen, mit denen wir uns nährstoffreich versorgen können? Darüber spreche ich heute mit Autor, Biologe und Geograf Dr. Markus Strauß, der sich einem naturnahen Selbstversorger-Leben verschrieben hat. In dieser Folge erfährst Du, mit welchen Wildpflanzen Du Dich im Winter gesund ernährst und welche leckeren Gerichte Du damit zubereiten kannst.

Wildpflanzen versorgen Dich auch im Winter mit wertvollen Nähr- und Bitterstoffen sowie Chlorophyll. Eine der bekanntesten winterharten Pflanzen ist die Brombeere. Ihre Blätter lassen sich hervorragend zu einem Smoothie verarbeiten. Das habe ich selbst jahrelang gemacht. Aber auch Nelkenwurz und Schafgarbe eignen sich dafür perfekt. Das Sammeln von Wildpflanzen lohnt sich auch, obwohl die Ausbeute im Winter eher klein ist. Bereits eine kleine Handvoll Wildkräuter stecken voller gesunder Nährstoffe, die uns sonst im Winter oft fehlen. Bei so viel gesunder Power überrascht es auch nicht, dass viele Wildpflanzen sogar trotz dicker Schneedecke überleben.

Neben den Blättern liefern auch Wurzeln, Knospen und Nadelgehölze viele Nährstoffe und ätherische Öle. Freu Dich in dieser Folge also auf viele kulinarische Inspirationen von Markus und mir.

Tipp: Wenn Du mehr über das Thema Wildpflanzen erfahren möchtest, dann melde Dich gern für den Online Workshop mit Dr. Markus Strauß „In drei Schritten zum Selbstversorger mit essbaren Wildpflanzen“ am 21.02. um 19 Uhr an.

Was Du im Podcast lernst:

Winterhart: Welche Wildpflanzen Du auch im Winter sammeln kannst
Eine Handvoll: Warum Wildpflanzen auch in kleinen Mengen für uns besonders wertvoll sind
Genussvoll: Mit welchen Geschmäckern Wildpflanzen uns immer wieder überraschen
Linden und Wurzeln: Wie Lindenknospen und Wurzeln Dich in der kalten Zeit stärken
Pflanzenkulinarik: Tolle Rezepte, die Du mit Wildpflanzen auch im Winter zubereiten kannst

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